이멀젼오일

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작성자춘향이 조회 43회 작성일 2021-10-19 23:35:44 댓글 0

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이 영상 보시고 나면 알리오 올리오는 앞으로 실패 하지 않습니다//기본 파스타 원리를 함께 설명해 드립니다 // Aglio e Olio

#알리오올리오 #기본파스타 #유화

맴버쉽을 신청하시면 제 채널에서 여러가지 혜택들을 보실수 있습니다.
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개인적으로 사용 하는 조리도구:
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추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: https://amzn.to/2X2hzG4
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후원하기
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.

사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
아미요 Amiyo : 최근에 제 채널에 구독하셨다면, 이걸 꼭 봐주세요.
제가 구독자분들을 도와드리기 위해 채널 운영하는 방법입니다. https://bit.ly/2m5Ixem

추가 ) +++
이 영상 올라간 후 진행된 라이브 QnA 에서도 그렇고 댓글들도 보면 "한국 마늘은 향이 약해 한국마늘은 다져 넣어야한다던데 맞나요?" 라는 질문이 나오고 있습니다.

제 답변을 드리자면: 말도 안되는 소리입니다.
한국에선 깐마늘이 많이 쓰이고 외국에서는 마늘을 보통 통으로 구매 합니다.
그렇기에, '깐'마늘이 통마늘보다 향이 떨어질순 있어도, '한국' 마늘이 '외국' 마늘보다 향이 약하지 않습니다. 너무 말도 안되는 소리라 기가 막히네요.
그리고 다진 마늘에 대해선 영상에 포함 되어있지 않아 이렇게 댓글로 말씀 드리지만,
다진마늘로는 풍미있는 알리오 올리오 만들기 쉽지가 않습니다.
영상에서 보신것처럼 오랜시간 (파스타가 익혀지는 시간동안) 마늘을 기름에서 약불로 열을 가해야지만 마늘 풍미가 오일에 베이는데
다진마늘로 하면 마늘이 너무 빨리 갈변하기 시작하고 탑니다.
마늘향을 기름에 입히는덴 오래걸리지만, 탄마늘의 향이 기름에 베이는덴 한순간 입니다.
그렇기에 알리오 올리오에선 다진 마늘을 사용하지 않습니다. 한국마늘은 향이 약해 다지라니.. 아직도 이 논리에 대해선 충격이네요
불량고양이 : 아미요님 방송은 원리를 가르쳐줘서 다른 음식에도 응용이 가능해서 좋음. 기본에 충실한 방송
Jin - : 겁나귀여움ㅋㅋㅋㅋ 오독오독 ㅋㅋㅋㅋ 실례일 순 있지만 요리 잘하는 피글렛 같아요
Tuya : 정말 아미요님의 영상을 계속보고있지만 요리에 대한 애정이 정말 느껴져서 정말 본받고싶어지고 동기부여가 잘되는거같아요.
김진우 : 이것저것 따라 해봤는데 아미요의 요리가 최고입니다.
손님들 왔을지도 아이들한테도 자주 해주는데 모두가 너무 좋아해요.
덕분에 스테인레스 팬을 주로 쓰고요, 유튜브가 이런 뛰어난 요리사와의 만남을 주선해줘서 너무 감사하네요.
세계적인 요리사가 되어서 한국을 빛내주세요!
감사드립니다.

여러분의 알리오 올리오가 맛이 없는 이유

#알리오올리오 #파스타 #레시피 #요리
가장 기본적이지만 가장 어려운 알리오 올리오 !!
몇가지의 규칙만 지키면 정말 맛있게 만들수 있습니다

재료 (1인분 기준)
마늘 6알, 올리브유, 파르미지아노 레지아노치즈, 스파게티면, 페페로치노 2개

영상 내 제품정보

조리도구
버너 - 파워플레이트 -https://coupa.ng/bnz1IN
도마 https://coupa.ng/bnz2tA
쉐프 나이프 -https://coupa.ng/bnz2wL
유틸리티 나이프 - https://coupa.ng/bnz2EI
트릴 장갑 - https://coupa.ng/bnz1Rc
스탠팬 -https://coupa.ng/bnz120
검정냄비- https://c11.kr/cyb3
검정웍(코팅) https://coupa.ng/bnz2hr
파스타 집게 -https://coupa.ng/bnz2ja

영상장비

캠코더 - SONY FDR-AX700 -https://coupa.ng/bnz2lj
미러리스 - SONY a6400, SEL35F18 -https://coupa.ng/bnz2qL
마이크 - SONY UWP-D11 https://coupa.ng/bnz2rN

본 링크는 최저가가 아닐수도 있습니다
해당 링크로 제품을 구매하시면 제게 수익금이 발생합니다.

인스타
https://www.instagram.com/choiajean/
문의
yorijori@sandboxnetwork.net
요리보고 조리보고 : 당신의 알리오올리오가 맛없는 이유가 궁금하다면??



레스토랑 아진 예약 https://bit.ly/3v8lOgF
맛수령 인스타 @choiajean
블루비틀 : 와 면 삶는 거는 정말 팁이네요.
이종현 : 반말과 존댓말의 에멀젼
Tokyo PoriPori Cooking : 심플한 재료로 맛을 끌어 낸다는 건 쉬운 일이 아닌데!! 잘 배우고 갑니다.
박진아 : 방금 해먹어봤는데 이거 진짜 맛있어요 치즈 넣어도 안넣어도 둘다 맛있음ㅎㅎ 감사합니다

분량 조절 실패.. 예쁘면 다 사는 사람의 욕실템 소개‍♀️ (스킨케어, 클렌징, ㄹㅇ살냄새 바디워시, 깜찍한 목욕 제품 etc.)

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JINJIN 진진
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쑤쑤 : 함께 목욕해요 느낌으루다가
(막 옷을 벗고 하라는 말은 아니구여ㅠ 오해는 하지마세여ㅠㅠ)
저녁이나 늦은밤에 진진님 일과 다 마치고 아 오늘은 이런일 저런일 있었고 뭐 그랬어여~ 말해주는~~~
이렇게 하는것도 좋은거가타여,,,,, 약간 힐링재질 븨로그,,,,~!~!
민영 : 4:52 들어오자 마자 말해서 신빙성이 없을 수 있으나 썸네일 보고선 이 말 꼭 드리고 싶습니다. 전 진진님께서 마지막 마켓날 한세트를 사서 쓴 사람인데 인생템이 되었어요. 덕분에 제 피부가 진짜 호전되었다구요 눈물의 감사인사 꼭 드리고 싶었어요. 진짜 이마에 좁쌀인지 뭔지 피부과에 갔어도 순간이고 다시 올라왔는데 저거 써서 거의 없어졌어요.. 이게 말이 됩니까 정말 감사해요..흑....
물냉비냉 : 분량조절실패 너무 좋아.. !!❤️‍스킨케어 진진마켓때 잔뜩 쟁여놔서 아직도 쓰는데 ...더 살 걸 후회된다 흑
박경 : 최고의 영상...
진짜 기분에 따라 다르게 써야 하는 인간에게 너무 좋은 영상입니다
아직 물론 안 봤지만
앞으로도 잘 부탁드립니다
(?? 뭘???)
리리 : 진진.. 분량 같은 건 완벽히 조절하지 않아도 괜찮아 내가 좋으니까,,,

... 

#이멀젼오일

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