육전

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작성자본드제임스 조회 29회 작성일 2022-11-28 13:11:59 댓글 0

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달걀 후라이 만큼 정~말 쉬운 '전' 보여드릴게요. 육전/동태전/호박전/배추전/새우전/버섯전에 막걸리 각! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #추석 #전
곧 민족 대명절 추석입니다. 이번 추석에는 가족끼리 오순도순 함께 전을 부쳐보는 건 어떨까요?
'진짜 쉬운 전' 레시피, 영상을 통해 확인해보세요!

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진짜 쉬운 전


[재료]

- 배추전 -

알배기 배추 4장(150g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량

- 애호박전 -

애호박 1/2개(160g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량

- 버섯전 -

팽이버섯 1개(150g)
느타리버섯 3컵(200g)
새송이버섯 2개(200g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량

- 동태전 -

동태포 2컵(200g)
꽃소금 적당량
후추 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량

- 육전 -

소고기(불고기용) 2장(200g)
꽃소금 적당량
후추 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량

- 새우전 -

자숙 새우 1.5컵(200g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량

- 양념간장 -

진간장 3큰술(30g)
식초 1큰술(10g)
굵은고춧가루 1/2큰술(7g)
대파 1/4컵(15g)
간마늘 1/5큰술(3g)
통깨 1작은술(2g)

* 전을 부칠 때 사용하는 꽃소금, 후추, 밀가루, 달걀물, 식용유의 양은 프라이팬의 형태와 재료의 크기에 따라 가감하여 적당량을 사용합니다.


[만드는 법]

- 배추전 -

1. 배추는 밑동을 자르고 한 장씩 뜯어낸다.
2. 칼등으로 줄기 부분을 두들겨 펼쳐준 후 소금을 뿌려준다.
3. 배추에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻힌다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 배추를 넣고 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 애호박전 -

1. 애호박은 0.5cm 두께로 잘라 접시에 펼쳐 준비한다.
2. 소금을 뿌려 간한다.
3. 애호박은 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 버섯전 -

1. 새송이버섯은 밑동을 정리한 후 0.5cm 두께로 잘라 준비한다.
2. 느타리버섯은 밑동을 자르고 가늘게 찢어 준비한다.
3. 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비한다.
4. 각각의 재료를 접시에 담아 소금을 뿌려 간한다.
5. 새송이버섯은 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
6. 팽이버섯,느타리버섯은 밀가루를 뿌려 골고루 묻혀주고 달걀물에 넣어 섞어준다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 새송이버섯을 넣고 센불에서 노릇하게 익혀낸다.
8. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 느타리버섯과 팽이버섯을 한 입 크기로 덜어내어 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 동태전 -

1. 동태는 키친타올을 사용하여 물기를 제거한 뒤 소금, 후추 뿌려 밑간한다.
2. 동태는 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 동태포를 한 장씩 센 불에서 노릇하게 익혀낸 뒤 포개서 접시에 담아 잔열로 완전히 익혀낸다.

- 육전 -

1. 넓은 접시에 소고기를 펼치고 소금, 후추 밑간한다.
2. 소고기는 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 한 장씩 올려 중불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 새우전 -

1. 새우를 볼에 담아 소금, 후추 밑간한다.
2. 새우에 밀가루를 넣어 골고루 묻힌 후 달걀물을 부어 섞는다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 새우를 한 개씩 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 양념간장 -

1. 대파는 반으로 갈라 송송 썬다.
2. 진간장, 식초, 굵은고춧가루, 대파, 간마늘, 통깨를 볼에 넣고 섞어 양념간장을 완성한다.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
차레인 : 전은 어려운게 아니라 힘든거임...밀가루 계란 묻히고 전 계속 부치는게 힘듬...그리고 기름냄새 계속맡으면 속 니글니글해짐...
미니밍 : 내가 보려고 만드는 타임라인
1:35 재료 간단 설명
2:20 배추전
3:18 각종 버섯전
5:01 간단한 애호박전
5:17 동물성전~육전
6:07 동태전
6:27 새우전
6:50 양념간장
7:37 전부치기 시작 ~ 채소전
- 9:32 채소전 고기전 특징 비교
- 10:07 호박전 주의사항
- 10:19 애호박전 부치기
- 10:50 애호박전 본격 부치기
- 12:32 애호박전 중요사항
12:39 각종 버섯전 부치기~느타리
- 13:42 팽이버섯 본격 부치기
- 14:01 팽이버섯전은 센불에
- 14:46 느타리버섯 부치기
16:24 동태전 부치기
- 16:56 / 17:08 동태전 요령
17:47 육전 부치기
20:01 새우전 부치기
김은영 : 너무 재미있고 쉽게 요리강의하시는 백쌤♡
이호성 충남공주 : 백종원님 짱!

볼때마다 느끼는 거지만
요리를 너무 쉽게 재밌게
즐기신다는..

요리든 일이든 즐기면서
해야 힘들지 않다는..

감사합니다..
dharma : 진짜 인간적이다
저리도 맛나게 먹을수 있다니,
저런소소한것까지
세세하게 알려줄수 있다는건 진짜 정감간다
아이들이 부럽다
아빠여서 얼마나 좋을까?

[#피크타임] 불고깃감으로 실패 없는 육전 만들기! 어남선생의 궁중 요리 비책 | #신상출시편스토랑 | KBS 210827 방송

이제까지 불고깃감으로 불고기만 해 먹은 당신!
이젠 어남선생 표 한우 불고깃감 육전으로 맛있게 드세요
육전과 환상의 케미를 자랑하는 부추 겉절이 \u0026 묵은지무침 레시피까지
몽땅 알려드립니다!

레시피 보러가기: https://url.kr/z2wghy


[신상출시 편스토랑]
매주 금요일 오후 09:40 KBS2 방송

#어남선생 #류수영 #편스토랑 #레시피
이은우 : 어남선생 진짜 유튭 개설해줘요.. 채널명은 어남선타고 장보러 가요로....
지현이 : 어남 선생님~ 요리책으로 출판해 주세요. 책 살 의향 200% 예요. 많이 안 넣고도 맛이 나서 따라하기 정말 쉬워 좋아요. 많이 배워요 ^^
김준영 : 진짜 이 분은 멋진 척을해도 애초에 멋있는 사람이라 정말 멋있어보여요. 방송을 보는 사람 입장에서 편안한 미소를 띄게 기분 좋게 해주는 사람인 것 같아요.
교체닷 : 볼수록 놀래 자빠짐
어디서 요리의 기본들을 다 배웠데 대체
미쳤다 미쳤어 진짜
배둘레햄 : 아.. 너무 감사드립니다. 저 이런데서 댓글로 고마움을 표현하는 그런 사람은 아닌데.. 오늘 처음으로 우리 아들, 딸에게 맛있었다는 말을 들었어요. 작은 조각 하나 없이 싹싹 죄다 먹더라구요. 특히 초록색 채소 나오면 쳐다도 안보려는 아들 녀석은 부추까지 냠냠.. 제 아들 볼이 음식으로 그렇게 빵빵해진 모습을 본 적이 없다는 걸 오늘에서야 알게됐고 그래서 미안하기도 하고 씁쓸하기도 하고..ㅠㅠ
까나리액젓은 사랑이네요~♡♡
아.. 우리 신랑도 첫입에 '오, 맛있다'.. 아무거나 잘 먹어줘서 고맙다는 마음은 있었지만, 그게 나를 배려한 말이었음을 새삼스레 느꼈고 신랑에게 고마웠어요. 제 입맛에도 정말 맛있었습니다. 앞으로 어남선님 레시피는 죄다 해 봐야겠어요.

[설 특집] 전집보다 맛있는 육전! 만 원이면 온 가족이 배불리 먹어요~ / 전 부치기, 육전 jeon(Beef Pan-fried Delicacies)

갓 부쳐낸 따끈따근한 육전!
부드럽고 고소한 맛이 정말 일품입니다.

저렴한 가격으로 쉽게 만들 수 있습니다.
온 가족이 도란도란 얘기하면서 육전을 부쳐먹어보세요


--------------- 재료 -------------
소고기 홍두깨살 500g
계란 4개
밀가루(또는 부침가루, 튀김가루)
소금
설탕
후추가루

[양념장]
양조간장(또는 진간장) 2스푼(20g)
멸치액젓(또는 까나리액젓) 1스푼(10g)
매실액 1스푼(12g)
물 6스푼(60g)
고춧가루 1/3작은스푼
마늘 3개
청양고추 1개
양파 1/4개


#명절음식
#전부치기
#육전
#모둠전
이 남자의 cook : 시청해 주셔서 감사합니다~
오늘도 행복한 하루 보내세요^^
이교주 : 아 놔~ 정말 이남자 사랑하지
않을수가 없네요 왜케 간단하고
훌륭한 요리를 저렴하고 맛난음식을
알려주시는지~^^
H.J Park : 요린이도 따라하는
실패한 적 없는 레시피!!
어제도 갈비찜 성공했습니다. 감사합니다.
sweetbaby : 요리 못하는 제가 유일하게 성공하게되는 채널입니다!!! 완전 사랑하는 채널이 되었어요~ 이것저것 따라하고 있는데 재미가 쏠쏠해요!! 오늘은 이거 따라했는데 육전이 조금 느끼할수 있는데 소스가 기가 막히네요!! 소스 덕분에 더 맛있게 먹었어요♡
Vanilla flavur : 고기가 엄청 부드럽고 맛있었어요 ! 이래서 약불에 부치라고 했구나...ㅠ 소스도 이제껏 먹어본 것과 비교할 수 없이 대박 맛있었구요 !

... 

#육전

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